黄江食堂承包公司分享谷雨吃什么传统食物

文章出处：腾裕膳食责任编辑：网络部人气：发表时间：2023-05-26 16:51:37【大中小】

谷雨，寓意着夏天即将迎来，气温渐渐回暖，雨水也随之增多。可你知道谷雨时节有哪些寓意以及传统食物吗，今儿个就让黄江食堂承包公司带你了解下吧。

谷雨的寓意

谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。斗指辰；太阳黄经为30°；于每年公历4月19日—21日交节。谷雨取自“雨生百谷“之意。在传统农耕文化中，谷雨节气将“谷”和“雨”联系起来，表示降水状况和“雨生百谷”。

谷雨吃什么传统食物

1、吃乌米饭

每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

乌米饭的制作方法：

原料：糯米500克，南烛叶50克。

制法：将糯米淘洗净备用。南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。

2、吃春椿

谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”之称。谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。

其实春椿的制作方法有许多，如香椿拌豆腐、油炸香椿、凉拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿拌黄豆等等。具体的操作方法可以在网站内部进行搜索。

3、喝谷雨茶

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人。传说，喝谷雨茶有清火、辟邪、明目等功效。从人们乐于用“谷雨茶”一词中可以看出，谷雨时节采制的茶叶品质尤佳。喜欢喝茶的朋友不妨一试哦~

4、吃燕来笋

燕来笋即燕子来时出土之嫩笋，称燕笋，也就是春笋。春笋鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳黄色，其味甘淡，营养丰富，是烹饪美味佳肴必不可少的蔬菜。笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素和钙、铁、磷等微量元素，营养价值极高。此外，春笋的热量很低，具有良好的减肥效果。笋除熬汤之外，也有作春笋炒肉和腊味竹笋煲的吃法，都为谷雨节气的时令菜。